牛の骨

以前、目の前をとおって気になっていた渋谷の「麺屋たれ屋」へ。

昼はラーメン屋、夕方からは焼肉屋という二毛作店。

牛骨ラーメン　
★★★★☆

黄色っぽく見えるけど、白濁した牛骨白湯でほんのりした甘さで美味しい。
見た目ほどクドクもない。

麺は中細ストレート。加水多めで硬めの茹で加減で不思議な食感。

トッピングはチャーシュー、穂先メンマとネギ。

さすが夜は焼肉屋さんだけあって、チャーシューはホロホロに柔らかい。

あとは丼やお箸にもこだわっていて◎