#28 麺や 空月@綱島

鯛白湯しお　820円
★★★★★ (5.0)

丁寧に作業されていて5分くらいで着丼。他のメニューでも言えることだけど美しいルックス。

まずはスープを一口。久しぶりに白湯を食べたけど、鯛の旨味が凝縮していて美味い♪　清湯も美味いけど白湯も捨てがたい、というか白湯しおの方が鯛の旨味をガツンとストレートに味わえてメチャクチャ美味い！　ラーメンというか和食と言えるかもしれない。

麺は中細ちぢれ。やや柔らかな食感だけど、舌ざわりが滑らかでスープとの相性も◎。

ご夫婦に顔を覚えられてしまった(笑)