#161 自家製麺SHIN@反町

ラーメン　750円
★★★★★ (5.0)

自家製麺で無化調を謳っている人気店。

スープは豚骨鶏ガラベースに魚介が効いていて美味しい。

麺は自家製の中細ストレート。やや硬めの茹で加減で細い割にモチっとした噛み応えがある。

具はチャーシュー、穂先メンマ、お麩、わけぎ。豚肩ロースのチャーシューは肉肉しさを味わえる。

スープの中にゆずがこっそり隠れていたのだけど、口に入った瞬間にふわっと香りが広がって◎。

店主さんも愛想がいいし、「味の調整できます」とみんなに声をかけていて

ここ反町の同じ通りに100m間隔くらいで、星印、SHIN、中島家と並んでいる(他にも2軒ある)けど、個人的にはSHINが一番好きだな。