#107 杉田家@新杉田

並ラーメン　670円
★★★★☆ (4.5)

念願の杉田家へ初訪。夕方の訪問にも関わらずカウンターはほぼ満席。さすが吉村家直系の人気店。

並ラーメンの札を購入して麺硬めでオーダー。

厨房の中と休憩時間中と思われるスタッフはほぼ全員外国人。大量に鶏ガラと豚骨をグツグツしている寸胴を撹拌していた。

スープを一口。美味い。思わずにやけてしまった。スープとカエシのバランスが絶妙。

壁に貼られているおすすめ通りに生姜、胡椒、ニンニクと投入。最後にお酢を入れるとめちゃくちゃ美味い。

麺は短めのモチモチで食べやすさ抜群。

具はチャーシュー、海苔3枚、ほうれん草。チャーシューはしっかりと肉の旨味が出ていて◎。また来たい。