#4 維新商店@横浜

ラーメン

午後一から横浜駅近くで打ち合わせだったので、駅周辺のラーメン屋をチェック。場所柄やはり家系が多いのだけど、以前から気になっていた中華そばの維新商店へ。


中華そば　大盛(無料)　690円
★★★★☆


背脂を浮かべた清湯系醤油スープで、生姜の香りを楽しみながら濃厚醤油のキレを味わえる。

麺は自家製麺の平打ち中太縮れ麺。厨房の脇に製麺室があり、頑固そうな男性が眉間にシワを寄せて作業していた(笑)　ツルツルモチモチで口当たりがとてもイイ。

具は薄めの肩ロースのチャーシュー、穂先メンマ、なると、ネギ。チャーシューはややパサつき気味でちょっと残念。。。

私にはちょっと塩分濃度高めだったけど、普通に美味しいラーメンだと思う。